Cours de cuisine basse température avec Jean-Luc Denonain
Jean-Luc Denonain (Gastronomie Conseil) propose un cours de cuisine technique autour de la cuisine basse température.
Menu :
- Œuf parfait aux orties fraîches
- Saumon, nage de persil
- Émincé de filet de volailles, lentilles, jus vinaigré
- Poire confite à la vanille, pain d’épices crousti-moelleux
Le repas est partagé à la fin du cours ! (vins compris)
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